Chef de partie cuisine (CDD ou CDI)
La Brasserie L’Auberge recrute un Chef de partie cuisine H/F.
Type de contrat :
• CDD ou CDI à temps complet
• Travail en journée et/ou en soirée
• 2 journées de repos consécutives
• Salaire selon expérience
Description du poste :
• Réalise des préparations préliminaires
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
• Prend en compte des demandes clients particulières
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
• Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
• Applique les procédures et politiques définies par la Direction
• Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques
• Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Profil requis :
• Expérience en Brasserie exigée
• Capacité à travailler efficacement en équipe
• Autonomie
• Management / leadership
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
• Application des normes de présentation du restaurant
• Rapidité et efficacité
• Rigueur et créativité
• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
• Force de proposition
• Polyvalence
• Sens de l’organisation
• Prise d’initiatives
• Pédagogie & transmission de son savoir-faire
Avantages :
• Un emploi du temps sans surprise
• Complémentaire santé
• Accès à des tarifs préférentiels
• Pourboires
