Chef de Partie Küche (Befristet oder Unbefristet)
Küche
Befristeter Vertrag (CDD), Unbefristeter Vertrag (CDI)
Le Grand Hôtel Bristol
Die Brasserie L’Auberge sucht einen Chef de Partie (m/w/d).
Art des Vertrags :
- Vollzeitstelle (befristeter oder unbefristeter Vertrag – CDD oder CDI)
- Arbeit tagsüber und/oder abends
- Zwei zusammenhängende freie Tage
- Gehalt je nach Erfahrung
Stellenbeschreibung :
- Durchführung der vorbereitenden Arbeiten
- Zubereitung und Anrichten der Gerichte des eigenen Postens gemäß Rezepturen und Arbeitsanweisungen
- Berücksichtigung besonderer Gästewünsche
- Sicherstellung von Präsentation, Qualität und korrekter Serviertemperatur
- Gegebenenfalls Zubereitung bestimmter Speisen im Gastraum vor den Gästen (je nach Veranstaltung oder Organisation des gastronomischen Angebots)
- Mitarbeit bei der Erstellung neuer Rezepturen und Arbeitsanweisungen
- Anwendung der von der Direktion festgelegten Verfahren und Richtlinien
- Mitarbeit bei Reinigung, Ordnung und Einhaltung der Lebensmittelsicherheit unter Beachtung der HACCP-Hygieneregeln
Profil erforderlich :
- Erfahrung in einer Brasserie erforderlich
- Teamfähigkeit
- Selbstständige Arbeitsweise
- Führungs- und Managementkompetenzen
- Kenntnisse der Gar- und Kühltemperaturen
- Kenntnisse der Hygiene- und Sauberkeitsvorschriften
- Einhaltung der Präsentationsstandards des Restaurants
- Schnelligkeit und Effizienz
- Sorgfalt und Kreativität
- Anpassungsfähigkeit und Reaktionsschnelligkeit bei Sonderwünschen
- Eigeninitiative und Vorschlagskraft
- Vielseitigkeit
- Organisationsfähigkeit
- Pädagogische Fähigkeiten und Weitergabe von Fachwissen
Vorteile :
- Planbare Arbeitszeiten
- Betriebliche Krankenversicherung
- Zugang zu Vergünstigungen
- Trinkgelder